端午的起源是什麽?

古人怎麽過端午?

為什麽北方愛吃甜粽，南方偏愛鹹口?

來看看端午那些事兒。

端午節的由來

端午節，先秦已有，流經漢代，一直是南北方中國人都關心的一個重要節日。到了唐代，端午才第一次從民間習俗登堂入室成為法定的“國家節日”，從此成為中國人最重要的節日之一。而關於端午節來源，卻眾說紛紜。

伍子胥

有人說，吳王夫差罔顧輔臣伍子胥諫言，聽信奸臣挑唆，賜其自殺，並於五月五日投屍江中。江浙之地遂逆濤競渡，追憶冤魂，紀念舍生忘死直言納諫的伍子胥。

有人說，端午與東漢孝女曹娥有關。傳說曹娥見父親溺水遇難，也在五月五日投江，孝義感天動地，後人便在每年此時紀念她。

今天，流傳最為廣泛的說法是為了紀念戰國時期的偉大詩人屈原。早在唐代，這個說法就已經盛行。文秀的《端午》詩雲：“節分端午自難言，萬古傳聞為屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”才華橫溢的屈原不但懷才不遇，報國無門，反而遭到懷疑、誹謗、放逐，終至自沉於汨羅江。傳聞龍舟競渡是為了打撈屈原，打撈無果，往水中投粽子是為了讓水中魚類不傷害屈原屍身。這即大江南北端午期間賽龍舟、吃粽子這些端午節俗的由來。

無論端午的起源是哪一說，這一天中國人追先懷古，都是對曆史先賢的致敬。

古人怎麽過端午節?

要說對端午的熱情，我們肯定比不過生活在一千多年前的唐朝人，畢竟現在的人都隻把節日當假日，出門遊玩，人山人海。不信?那端午節除了吃吃粽子、賽賽龍舟、掛掛菖蒲之外，你知道唐朝的人們都是咋過端午節的嗎?

唐代的端午節，祭祀驅邪之意逐漸淡化，歡慶的成分增多。在長安，端午是從皇帝到平民都參與的一場大型Party，人們除了賽龍舟吃粽子，還要互贈各種禮物，比如衣服、香囊、飾品……讓更多的美好祝福在日常生活的意趣中充分表達。

宴享賞賜

朝廷會舉行一係列的宮廷活動來慶祝節日。比如，君臣互贈禮物、君臣宴飲以及宮廷娛樂等等。皇帝還在這一天給大臣賜予夏衣、扇子等物，以示恩寵。

最常賜之物是夏令的扇子。《唐會要》記載：貞觀八年(644年)五月五日，唐太宗禦筆親題“鶯”“鳳”“蝶”“龍”等字樣於扇上，賞賜大臣。《新唐書ⷧ殨ꌣ€‹記載：唐天寶年間，常在五月五日奠衣扇於諸陵來祀祖宗。唐代還有賞賜衣帶的習俗。《中華古今注》雲，唐貞觀年間端午節，賜給文官黑玳瑁腰帶，武官黑銀腰帶。

《舊唐書ⷦŽ元絨傳》載，李元絨曾於五月五日受賜紫服金魚而感到寵幸無比。除賜寶扇玉帶之外，還賞賜百索粽子、羅衣。所賜的衣服用輕薄的細葛為料，還要根據臣子的身材縫製，讓他們穿著合身。

杜甫《端午日賜衣》詩中寫道：“宮衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。自天題處濕，當暑著來清。意內稱長短，終身荷聖情。”他對受賜標有自己名字的夏衣這份“恩榮”感到出乎意外。詩中也描繪了夏衣的輕軟高級，細葛含著微風，香羅白如積雪，穿在身上感到十分清涼。端午節，是換夏衣的好日子。

射粉團

據《開元天寶遺事》記載：宮中每到端午節，造粉團角黍置於盤中，再製作纖巧的小角弓，架箭射盤中的粉團，射中者得食之。因為小粉團滑膩而小，頗難射中。這本是宮中遊戲，後來傳遍長安都城，時人都仿效之，射粉團成了端午節一種風俗。

端午節，大唐君臣之間的禮俗是那樣的高端大氣上檔次。那麽，民間人士是如何過端午節的，又有哪些習俗呢?

裹角黍

粽子在唐朝原是一種節令食品，又稱角黍。唐朝時，人們製作粽子，主要還是自己食用，不再像之前一樣投江祭賢。因此端午節食粽者甚多。在唐代，粽子的形狀已經很多，有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、錐粽等。後來，粽子逐漸由節令食品向飲食市場擴散，進入了人們的日常生活之中。

龐元英《文昌雜錄》卷三載：“唐歲時節物……五月五日則有百索粽子。”百索粽子就是用五色彩絲紮縛的粽子，雖然唐代始有“百索粽子”之名，但它早在南朝時期就已經非常普遍了。除傳統的“百索粽子”外，唐代端午節還出現了不少新品種的粽子，最著名的是九子粽，因其用彩線將九個粽子紮在一起而得名。

龍舟競渡

在唐代全盛時期，經濟繁榮，人民生活相對穩定，在節日娛樂方麵，一方麵是上行下效，蔚然成風;另一方麵民間的一些風俗活動也受到官府的支持。因此，競渡之風尤為鼎盛。龍舟競渡時，簫管奏鳴古老的祭祀樂章，船夫唱起高亢激越的船歌，樂聲、歌聲、槳聲、水波聲合奏出一曲壯闊的交響樂，兩岸仕女如雲，羅衣成群，銀釵映日，觀者如堵。

據《古今圖書集成》引馬令《南唐書》記載：郡縣村社每年端午競渡時，由官府賞給彩緞，兩兩較其遲速以定勝負，如奪得錦標者，加賞銀碗一雙，稱之為“打標”。

懸艾人

“家有三年艾，郎中不用來”，艾葉有散寒除濕，溫經止血的功效;古人把艾草製成人形稱為“艾人”，將艾葉懸於空中，剪成虎形稱為“艾虎”;古代的妹子們爭相佩戴，以避邪驅瘴。這難道就是古代的“森係”風格?

送裹肚

唐朝的端午節還有送肚兜的習俗。肚兜又稱“裹肚”“護肚”，因此這種風俗又稱為“送裹肚”。肚兜是用紅布剪成橢圓形的，上麵有繡花圖案，肚兜的大小剛好護住孩子的腹部，肚兜上有帶子，可以係在孩子的脖子上，左右用帶子捆在腰間。因為端午節後，天氣逐漸炎熱起來了，孩子晚上睡覺戴上肚兜可以避免受涼感冒。人們還特意在肚兜上繡蟾蜍或五毒的圖案，用以避邪，驅除毒害。

鑄新鏡

這是唐朝的製鏡工匠的一個獨特習俗。每年端午節的正午時分，唐朝的製鏡工匠就在揚州的長江中心的船上鑄造銅鏡，專門進貢給皇帝，稱為“天子鏡”。

對此，唐朝詩人白居易在《百煉鏡》一詩中寫道：“江心波上舟中鑄，五月五日日午時。瓊粉金膏磨瑩已，化為一片秋潭水。鏡成將獻蓬萊宮，揚州長史手自封。人間臣妾不合照，背有九五飛天龍。”

係彩絲

漢代以青、赤、黃、白、黑五種色彩的絲線，紮成“長命縷”。這五種顏色很有講究，從陰陽五行學說上講，分別代表木、金、火、水、土;係在臂上，可以驅除瘟病、避邪止惡，同時還是一種飾品。

唐代民間端午風俗活動形式也類似前代。像《酉陽雜俎》就記載：“北方婦人，五日進五時圖、五時花，施之帳上。是日又進長命縷，晚裝繩結，皆為人像帶之。”長命縷是用絲縷結成人形，更有裝飾性。五時圖則是五毒圖之前身，此俗一直影響到現在。五時花則是石榴花，五月正是石榴花吐豔之時。

粽子那些事兒

為什麽北方愛吃甜粽，南方偏愛鹹口?

粽子吃多了不好。200克中等大小粽子的熱量至少有300千卡。如果很甜、很油膩。熱量會更高，至少跑8千米才能消耗掉。所以粽子好吃，但別貪多。

如果能吃一個粽子，你會選什麽味道的?據說，北方愛吃甜粽，南方偏愛鹹的，這是為什麽呢?

北甜粽南鹹粽，這其實是基於“主食為鹹，輔食為甜”的飲食習慣。換句話說，南北方對於粽子口味的偏好和粽子在餐食中扮演的角色有關。

北方地區，多以麵食為主，所以對於粽子這種“含有糯米等穀物的食物”，多以飯後甜點的角色出現，所以北方人民更愛吃“甜口粽子”。

而在南方地區，氣候溫暖且潮濕，更適合水稻生長，居民多以大米為主食，所以粽子在三餐中皆可能出現，當粽子成為主食，偏愛“鹹口”也就很好理解了。

其次，和南北方的地域條件相關。

棗樹屬於“喜溫耐旱植物”，我國北方地區氣候幹燥、日照充足，適合棗樹的生長(河北金絲小棗、西北大棗等)，所以北方人愛吃“以棗為餡的甜粽”符合地域特點。

而湖南、四川這一帶本身潮濕(全年平均相對濕度都在70%以上)，為了防腐，居民喜歡用煙熏的方法儲存肉製品。

正因為如此，受到天氣和生活習慣等因素的影響，此地域的人更喜歡吃“以臘肉為餡的鹹粽”。

和這個類似，廣東、福建等地臨海，所以多在鹹粽中加入蝦米、幹貝等食物。

也就是說，北方人愛吃甜粽，南方人愛吃鹹粽，這並不是偶然，這種區別和飲食文化、地域特色、地區特產等因素有密切的聯係。

關於粽子的一些說法

粽葉越綠，粽子越新鮮?(㗩

很多人在購買粽子時，總覺得粽葉越綠，粽子越新鮮，那真是這樣嗎?

但其實，恰恰相反，顏色過於誘人的粽子反而容易存在安全問題。

正常綠色的粽子顏色主要來源於其中的葉綠素，但葉綠素又是一種非常不穩定的色素物質，容易受到外界溫度、氧氣的影響，其中所含的鎂離子很容易喪失，從而就會使得粽葉顏色變為褐色，甚至越來越淺。

對於顏色特別翠綠的粽子，很可能是使用工業硫酸銅或工業氧化銅進行了染色，而這些都屬於“非法添加物”，攝入後很容易增加身體的健康隱患。

所以，買粽子千萬不要隻看外表，切記不要過分追求顏色的鮮綠度。

粽子營養單一，最好不要多吃?(√)

粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，食用太多會增加腹脹、燒心等問題的發生風險。

另外，粽子含有不少的糖和脂肪，吃太多會導致身體能量過剩，增加肥胖的患病幾率。

再者，粽子屬於“營養較為單一”的食物，碳水化合物含量充足，但缺乏膳食纖維、蛋白質、維生素等營養物質，食用價值不高，過量食用反而會增加身體負擔。

糖尿病人群不可以吃粽子?(㗩

網上有種說法，“糖尿病人群不可以吃粽子”。但真相是，糖尿病人群並不是一點都不能吃。

粽子，確實是一種高GI(升糖指數)食物，但任何食物產生作用都不能忽視“食用量”。

因此，糖尿病人群少量食用(嚐味)和選對食用時間對於血糖並沒有太大影響。

另外，要合理選擇餡料，避免食用以棗泥、紅棗為餡料的粽子。

所以，對於糖尿病人群，單日食用量不建議超過50克，盡量選擇“五穀雜糧粽”，分次食用，同餐要減少其他主食的攝入量。

吃粽子，會阻礙傷口愈合?(㗩

網上流傳這樣一種說法：粽子是由糯米製作而成的，而糯米黏性很大，食用後會影響傷口的正常愈合，甚至會讓傷口變黑、變醜。

其實，糯米和其他穀類食物一樣，在消化過程中會水解生成葡萄糖，為機體供能，整個過程中和傷口感染不存在任何“交集”。

綜上所述，吃粽子並不會影響傷口的正常愈合和恢複。

健康吃粽子，你需要知道這些

• 合理選擇粽子

盡量選擇“少油、低熱量的小粽子”，降低給身體帶來的負擔。

甜粽，可以吃，但建議選“能量低且無添加的小粽”。

鹹粽，建議偏向魚蝦肉、禽瘦肉等製作而成的粽子，不建議食用香腸粽、臘肉粽等加工肉食品粽子。

• 粽子一定要加熱熟透再吃

粽子變涼後會更難消化，所以，一定要趁熱食用。

• 吃粽子，選對時間，更要限量

建議食用小粽(50克左右)，正常人單日攝入量不建議超過3個，特殊人群更要減量。

最好在午餐食用粽子，減少同餐主食的攝入量，同時搭配蔬菜、豆類食品，增強腸道蠕動，促進代謝。

空腹和睡覺之前，不建議吃粽子

無論是空腹還是睡前(3小時內)，都不建議食用粽子。

不僅會給胃腸增加負擔，還會增加反酸、燒心、肥胖等問題的發生風險，夜晚食用會影響睡眠。

都來說說，

你們都吃的什麽餡料的粽子?

資料綜合整理自新京報、人民日報、西安發布、科普中國、丁香醫生

編輯 王曉琳 校對 吳興發

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。